1、抓一把红薯粉，泡在热水里，用手捞起来感觉很软。用冷水沥干。

2、将生花生用少许油炒香，炒至香凉，切香菜，切洋葱，少许大头菜。

3、炒好的大头菜丝可以直接用。如果是生的，把它剁成小颗粒。

【资料图】

4、准备一碗粉条，蒜切碎放进去，然后加入适量的盐，两勺酱油，适量的醋，少许香油，一大勺辣椒粉，鸡精，少许糖，花椒粉，孜然粉，拌匀备用。

5、如果有高汤的话，这个时候可以倒进汤里。

6、锅中水烧开，将软粉丝焯一下捞出。

7、从调味汁的碗里拿出来，倒点开水烫粉丝，把粉丝打散。

8、如果用的是高汤，你已经在第四步准备好了高汤，这时候直接加入面条就好了。

9、撒上葱花、花生、香菜、大头菜。

10、正宗四川酸辣粉现做，麻辣酸爽！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。