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油焖笋烧鸡

鸡翅中 春笋 青辣椒 葱姜蒜 米醋 白胡椒粉 蚝油 八角 花椒 干辣椒 郫县豆瓣酱 冰糖 酱油 老抽

1、油温五成热，下入切段的鸡翅，煸炒出多余的油脂，然后放入焯过水的春笋，小火炒上色。

2、放入八角、花椒、干辣椒大火煸炒，下入葱姜蒜，翻炒片刻，放郫县豆瓣酱炒出红油，放冰糖，加酱油少许老抽上色，加开水没过食材，调白胡椒粉，蚝油，大火烧开。

3、碗中加入姜末、米醋、水淀粉调匀，鸡翅出锅前淋入，收汁，放入青辣椒翻炒均匀，即可出锅。